HACCP（HAZARD ANALYSIS CRIT章相ICAL CONTROL POINTS）是危害分析與關鍵控制點的縮寫器在，是人們用來(lái)控制食品安全危害的一種鐵醫通(tōng)常技術，一個分析工具，也是一種重要的管理體系。它可以與任民兒何體系相結合，能使正在進行的食品安全性項目保還著持經濟有效。目前各國政府正緻力于統一的食品供應标準。

HACCP作為科學、簡便、實用的預防性食對路品安全體系，自20世紀60年代由美(měi)國率先提出。近身的(jìn)年來(lái)，在美(měi)國、歐多路洲、英國、澳大利亞等國家(jiā)，越來(lái)越多的法規和消費者要求影遠将HACCP體系的要求變為市場的準入要求畫玩。随著(zhe)中國加入WTO和發達國家(jiā)對(duì)我(wǒ暗公)國出口食品安全質量的強制要求，我(wǒ)國頒布黃花了《基于HACCP的食品安全管理體系》（試用）及《食品生産企業危害與關錢河鍵控制點（HACCP）管理體系認證管理規定》，

食品安全管理體系幫助您改善公司内部食品處理流程，一個有效音熱的食品安全管理體系，能防止您的客戶得到(d作森ào)不安全的食品或飲料。

食品安全控制是指通(tōng)過内部控制流程，使公司資源集中于問題文的關鍵所在，食品安全管理體系将幫助您建立必須的程序，确保客戶得到(dào)安全個內的食品。同時，它也将幫助公司員工更加清楚地(dì)了解：低生誰，什麼，怎樣，為什麼，何時，何地(dì)。

有一些不同的途徑和工具來(lái)幫助公司建立有效的食品安全管理草自體系，如(rú)HACCP和質量管理體系（如(rú區門)ISO9001）一起，為公司建立食品安全管理體系的基本框架。

為什麼要實行HACCP

■      &nb飛船sp;    控制生産環節中潛在的危害，預防不合格産品；銀海

■     章熱;    &nbs服湖p; 控制在影(yǐng)響産品安全的關鍵加工點上(shà女商ng)；

■     術時    &n美厭bsp; 不需要大的投資，可使其簡單又有效；

■      &nb快很sp;    強調執法人員和企業之間(jiān)的交流；

■     &好窗nbsp;     制定和實施HACCP計劃可随時與國際有關食品法規接軌。

實施HACCP的效益

■      &nb分廠sp;    定義食品安全風險，實施必須的控制程序；

■    &n車筆bsp;   分也   符合相關的法規要求；

■     &n風刀bsp;     降低由于浪費和召回不安全食品所産生的費用關拿；

■     從討   &nbs了妹p;  持續提高食品安全控制程序。

 

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